Sim, além de pintar o sete, o oito o nove
rsrsr eu adoro fazer pão, biscoito, muffes e tudo aquilo que agente pode
comer naqueles dias frios com os amigos e família, dar presente, sim,
porque não presentear seus amigos com uma baquete feita em casa? uma
caixa de biscoitos feitos por você, te garanto que eles vão adorar degustar seus presentes, acompanhados de um delicioso café!
É fácil e rápido de fazer, aqui vou passar uma receita não só de como fazer uma baguete deliciosa, como se preferir fazer seu próprio fermento!
Então mãos à obra!
Se quiser fazer seu próprio fermento entre aqui
BAGUETE CASEIRA (COM MASSA AZEDA)
Essa receita pode ser feita nos mesmos pesos, substituindo a massa azeda pelo fermento biológico comprado, se você não tiver paciência para o processo. Não vai ficar tão complexo, mas vai crescer mais rápido e, sim, ser mais prático.
1a parte:
- 500g de farinha especial para pão (ou uma farinha premium)
- 600g/ml água
- 1 concha de fermento natural
- ou 1 tablete (15g) de fermento biológico + ¼ xícara de água
- 600g de farinha especial para pão
- 20g de sal
Na véspera, misture a farinha com a água e o fermento para formar uma massa líquida dentro de um pote grande com tampa. Esta primeira etapa se chama “esponja”. Você vai entender no dia seguinte, quando ela estiver borbulhante e ativa. A feita com o fermento biológico comprado sempre estará mais ativa, mas não tão gostosa!
Então, pode acrescentar o sal e o restante da farinha inicialmente dentro do mesmo pote com uma colher de pau. Hora de suar: passe para uma mesa de madeira ou uma bancada e comece a sovar a massa. Isso quer dizer: com a palma das mãos, empurre a massa contra a bancada e puxe-a para si de novo. No começo, vai estar toda grudenta e separada. Depois de 10 minutos, vai começar ficando lisa e homogênea.
Faça uma bola com a massa e guarda-a em uma tigela coberta com um pano úmido para crescer. Em 1 hora, pressione trabalhe a masse por mais um minuto e volte a fazer uma bola e cobri-la. Repita isso umas 2 vezes se estiver usando fermento natural. Do contrário, pode pular para a próxima etapa.
Depois que a massa crescer, divida-a em 5 pedaços iguais. Faça bolinhas menores e deixe-as crescerem por 10 minutos. Desinfle as bolas com a ponta dos dedos e abra-as grosseiramente em um retângulo. Enrole-a como um rocambole. Depois, abra-a, enrolando-a com as duas mãos do centro para as extremidades, formando a baguete.
Passe-as para uma assadeira untada com óleo e deixe-as crescerem por cerca de uma hora e meia. Com uma faca de serra, faça cortes na diagonal em sua superfície. Com um borrifador, borrife água em sua superfície e asse-as em um forno bem alto por cerca de 30 minutos, até que fiquem bem douradas.
Voilá… depois de tanto esforço e tempo, tem que ser o melhor pão da sua vida, né? Talvez o primeiro resultado não atinja a perfeição, mas pode ficar tranquilo que vai melhorar. A prática é tudo.
O certo é que nenhum outro cheirinho de pão alheio vai ser igual!
Beijos e até o próximo, aproveitem e compartilhem com seus amigos ;)
Nenhum comentário:
Postar um comentário